Как я солю огурцы

Замачиваем огурцы ( для того, чтобы из них ушел воздух и они не забирали рассол из банки), свежесобранные можно не замачивать и зелень

Базовые специи, которые я использую, иногда экспериментирую

Раскладываю все по 3-х литровым банкам ( все на глаз)

Заливаю рассолом, рассол - 2 столовые ложки крупной не йодированной соли на литр холодной питьевой ( у меня бутилированная) воды, подставляю тарелки и накрываю крышками, так они будут стоять 3 дня, останется слить и закипятить рассол, закатать и отправить в подвал.
Все кто пробует, говорят похожи на бочковые.
Банки не стерилизовала, просто помыла с горчичным порошком.

Да, еще хочу предупредить, рассол мутнеет, но это так должно и быть, выделяется молочная кислота, так, что не пугайтесь ( для тех, кто впервые будет солить), ну и конечно, такие огурцы в тепле хранить нельзя

И я так консервирую на зиму огурчики. Только перед тем как залить кипящим рассолом, на 15 минут заливаю просто кипятком. Прекрасно стоят всю зиму в квартире. Это мой любимый способ заготовки огурцов!!!

Будем пробовать, спасибо

Леночка, большое спасибо за рецепт!

А какую зелень используете? И правда что листья ореха улучшают вкус?

И мне такой способ понрпвился в тот год так делала.

Я так же солю уже много лет, и храню в квартире

А попробуйте в банку листик любистока! Однажды попробовав, я уже много лет огурцы солю только с ним! Нравится всем!

Много лет солю (квашу) огурцы по такому рецепту. Стоят где угодно.

Соленые огурцы тоже делаю по этому рецепту, а еще мне соседка подсказала перед закрытием банки добавить 1 ст. ложку водки. Хотела в этом году попробовать, но боюсь с этой погодой останемся без огурцов.

Водку или спирт добавляют в молодое вино для закрепления, чтобы не перебродило и не превратилось в уксус, если нет условий для хранения при низкой температуре, т.е. для хранения в комнатных условиях. Видимо тот же при принцип, что и у вина.
При засолке огурцов в банки кладу укроп, чеснок, листья смородины, вишни, любистока, базилика, пижмы бальзамической(многолетнее растение, листья горькие с приятным ароматом, похожи на салат). Получается очень вкусно и ароматно. На 3-литровую банку 2 полных ст.ложки соли, одну ст.лож.сахара. Тоже заквашиваю при комн.температуре 3 дня. Потом рассол кипячу 3 раза. Храню в квартире. Теперь буду добавлять 40-градусный спирт.