Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала maresya в личном дневнике

Помогите, спасите, что делать с урожаем черешни?!!!

Помогите, спасите, что делать с урожаем черешни?!!!
Черешни в этом году завались! Не успели объесть среднюю, поздняя уже на подходе. Девочки, помогите! Может у кого есть опыт замораживания черешни - поделитесь! С косточкой, без косточки и что с ней делать после разморозки? Сразу хочу предупредить - компот отпадает. Полный подвал виноградного, яблочного, вишнёвого, смородинового (из лимонника, чёрной бузины и т. д.) сока. У мужа хобби такое, будь оно не ладное. Хорошо хоть из кабачков не делает. Помогите!

Рейтинг поста:  +49 Не понравилось Понравилось
maresya
Садовод 1 уровня
Киев
18 июня 2015 года
10
6321


  • • Помогите, спасите, что делать с урожаем черешни?!!!


Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Нижний Новгород
19 июня 2015 года
 
В собственном соку делала вишню без косточки. Зимой и в пироги, и в компот, и в торт - куда хотите

maresya (автор поста)
Киев
19 июня 2015 года
 
Да, делаем такое. Но черешня уступает вишне

Нижний Новгород
19 июня 2015 года
 
Чем? у нас черешня не растет

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
+1  
Когда черешню готовишь, она становится никакая, приходится добавлять лимон хотя бы. Лучше её есть свежей. Только сколько один человек может съесть?!

Нижний Новгород
20 июня 2015 года
+1  
а я вот уже задумываюсь куда урожай крыжовника деть... через две недели

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
 
У меня крыжовника немного, всего один куст, но о-о-очень большой. Я делаю сырое варенье. Просто блендером перебиваю с сахаром и храню его в холодильнике. В принципе, его в таком виде и заморозить можно. Но оно почему-то у нас долго не хранится . Муж с сыном его быстро уничтожают. Почему-то именно его. Сын говорит, что оно по-вкусу очень на киви похоже.

Нижний Новгород
20 июня 2015 года
 
надо попробовать. а у меня 3 куста два вроде, допреже, не плодоносили. а в этот год взялись

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
 

Баку
21 июня 2015 года
 
Ответ для Сиеста 111
Сделайте соус. Надо перемолоть через мясорубку, довести до кипения, добавить по вкусу соль, сар, чеснок, уксус, еще раз довести до кипения. Расфасовать по банкам или бутылкам с широким горлышком. Закройте. Соус хорошо хранится. Он очень вкусный.

Нижний Новгород
21 июня 2015 года
+1  
спасибо, попробую

Баку
21 июня 2015 года
 

Новосибирск
28 июля 2016 года
+1  
Ответ для ludun4ik
Я про такой соус никогда не слышала, ищу вот интересные рецепты про вишню и черешню и наткнулась на ваш рецепт. Людочка, а можно как-то подробнее про этот соус, а то очень уж приблизительно всё.

Баку
28 июля 2016 года
 
Леночка, у меня есть пост про соусы, посмотри там, может быть найдёшь для себя что-нибудь нужное.
А по поводу этого соуса из черешни, возьми пропорции из соусов в посте.
https://www.asienda.ru/post/19284

Новосибирск
28 июля 2016 года
+1  
Благодарю, дорогая.

Баку
28 июля 2016 года
 

Кимовск
19 июня 2015 года
 
А у нас своя задача с черешней - как сберечь от птиц! Ведь 4 семьи кормит наше дерево!

maresya (автор поста)
Киев
19 июня 2015 года
 
У нас каждый год происходит такое с ранней черешней. Вроде уже поспела, можно срывать и тут... Утром ещё черешня висит на ветках, а в обед ... - ни одной. Банда скворцов буквально за считанные минуты обносит все дерево. И у нас из года в год идёт борьба - кто первый. Но это происходит только с ранней черешней. Среднюю и позднюю поклевывают, но видать уже дифицита в ягодах к этому времени уже нет.

Санкт-Петербург
19 июня 2015 года
 
предлагаю наливочку - если сами не выпиваете - на праздники для гостей уйдет однозначно. если интересно- напишу.

Туймазы
19 июня 2015 года
+1  
Да, для наливочки вообще перерабатывать не надо

maresya (автор поста)
Киев
19 июня 2015 года
+1  
Ответ для LenaSok
Очень интересно, люблю проверенные рецепты

Санкт-Петербург
20 июня 2015 года
 
чуть ниже уже все расписала

Кременчуг
19 июня 2015 года
+1  
Ответ для LenaSok
Ой, напишите, пожалуйста, рецепт наливочки, тож хочу вкусненько пристроить черешню.

Санкт-Петербург
20 июня 2015 года
+2  
Если быть откровенной - из черешни не делала ввиду её отсутствия в своем саду, но прочие ягоды уже были опробованы - черная смородина, слива, крыжовник, малина, клубника, яблоки, клюква, ассорти в различных вариантах. Принцип один - набиваем стеклотару (3 л банки, например) доверху помытую ягоду, не утрамбовываем! Заливаем водку - сколько возьмет. Закрыть п/э крышкой и не менее 3х месяцев содержимое дожидается своего часа. Процедить, снять пробу - если не хватает сладости - ввести сироп - у каждого свои предпочтения да и ягоды один год народятся слаще, другой - кислее, поэтому все индивидуально. Если не хватает еще и аромата - я завариваю небольшим количеством кипятка фруктовые добавки к чаю - сейчас много продается различных вариаций по составу, или добавить цедру лимона, апельсина, мандарина, фейхоа + сахар если все же нужен, и смешиваю с наливкой.. Она крепкой не будет - чисто женский напиток.

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
+1  

Кременчуг
20 июня 2015 года
+1  
Ответ для LenaSok
Спасибочки! Я попробую из черешни, проведу, так сказать, экспирмент. Я такая фиговая пьяница, что наливка будет в самый раз, и другие тож хочу сделать. Если че, приезжайте, бум дегустировать вместе!

Санкт-Петербург
23 июня 2015 года
 
спасибочки, боюсь после дегустации дорогу домой забуду

GVS
Запорожье
19 июня 2015 года
+1  
Сухое варенье. 2 кг фруктов и ягод (яблоки, груши, сливы, вишня, черноплодная рябина)
1 л осветленного яблочного сока
500 г обычного сахара
1 стакан мелкокристаллического сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Из слив и вишен выньте косточки, сливы разрежьте пополам. Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте средними кубиками. Рябину снимите с веточек.

Все смешайте в кастрюле с толстым дном или тазу для варки варенья. В сотейник налейте яблочный сок, всыпьте обычный сахар, добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения и варите до полного растворения.

Залейте фрукты кипящим сиропом, дайте остыть 2–3 ч. Доведите до кипения на маленьком огне, варите 5–7 мин., снимите с огня и отставьте на 4–6 ч. Повторите эту операцию еще 4 раза.

После последнего раза выньте фрукты из горячего сиропа шумовкой и выложите на мелкую решетку или сито ровным слоем; снизу поставьте таз с кипятком. Когда он остынет, замените кипяток на новый; потом еще раз – от воздействия пара фрукты станут менее липкими, а весь сироп стечет.

Обсыпьте их мелкокристаллическим сахаром и выложите на противень. Сушите в духовке при 80–100°С 3 ч. Храните в банках или деревянных коробках, переложив бумагой.


Совет гастронома
Чтобы сделать киевское варенье более пикантным, вы можете перед обработкой замочить фрукты и ягоды на 2–6 ч в коньяке или роме. Кроме того, при обсыпке можете добавить в мелкокристаллический сахар немного ароматизированного. Черешня тоже подойдет для этого,можно в сироп добавить лимонки или лимонного сока.потом можно есть вместо конфет.

maresya (автор поста)
Киев
19 июня 2015 года
 
Яблочного сока давались и название нравится, спасибо

GVS
Запорожье
20 июня 2015 года
 
Я варила варенье без косточек за 3-4 раза,черешня становится прозрачной,тверденькой,вкусноооо.В торты ,каши,творог на ура.И вообще черешня очень полезная,целебная.Нужно как можно больше съесть свежей.

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
 
Да, очень мочегонная. Попасешься под деревом и минуты не проходит, как уже надо бежать на горшок

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
 
Ответ для maresya
Хотела написать завались

Донецк
19 июня 2015 года
 
А я в былые времена раздавала всем желающим «самовывозом» с дерева (или самосбором?)
А еще я делаю цукаты, много, но из вишни по описанному выше рецепту. Сиропом заливаю до тех пор, пока не понравится вкус остывшей вишни. Сушу в приоткрытой духовке при низкой температуре до состояния изюма, да и использую везде, где и изюм. Или просто так, как конфетку. Думаю, и черешню так можно использовать, только в сироп добавить лимон для вкуса. В детстве очень любила варенье из белой черешни с лимоном. А сейчас ее как то и не встречаю уже.

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
 
Муж не разрешает что-либо собирать даже родному брату, может поломать что-нибудь. Мотивирует тем, что не своё, то не жалко. Такой он у меня зануда. Приходится все делать самим

19 июня 2015 года
 
я бы её конечно прибрала всю косточку убрать из ягод и в блендер на 1л получившейся массы , стакан песка переложить в пластиковые бутылочки ,баночки и в морозильную камеру

maresya (автор поста)
Киев
20 июня 2015 года
 
Кроме черешни ещё куча всего на подходе

20 июня 2015 года
 
и то что на подходе так же в блендер ........ у меня перестали кушать сваренное варенье, в прошлом году попробовала , все ягоды в блендер, получается как джем или желе и экономия песка, но вкусно, в морозилке оно не замерзает, зимой в вазу наложил сколько тебе нужно , а бутылочку обратно в морозилку

maresya (автор поста)
Киев
21 июня 2015 года
 
Как не замерзает? У меня замерзает

21 июня 2015 года
 
наверное у вас сильнее мороз\ камера

maresya (автор поста)
Киев
23 июня 2015 года
 
Ответ для Татьяна Рыбакова
Я варенье очень долго в больших количествах не варила. Тоже перестали кушать. В прошлом году маленьких баночек по 200-300 грамм штук десять разного закрыла. Так муж приказал в этом году побольше всякого наварить. Посмотрю, надолго ли его хватит я имею ввиду мужа

22 июня 2015 года
 
Сухое киевское варенье !!!!!!!!!!!!!! Из вишни уже сделала . Из черешни на очереди.

maresya (автор поста)
Киев
23 июня 2015 года
 
А мы вишню только на выходных собирать будем.

Самара
22 июня 2015 года
 
Освобождаю от косточек, чуть привариваю с сахаром ( иногда добавляю корки апельсина, лимона или малину, клубнику для разнообразных вкусов). Далее: либо довожу до варенья, кстати очень вкусно с вишней и клубникой или малиной, либо
процеживаю, ягоды в сушилку (замечательные цукаты), а в сироп добавляю пектин или агар и превращаю в джем или мармелад. Иногда просто сиропом закатываю, а мармелад на агаре делаю уже зимой. (Простите за опечатки, пишу с телефона)
Еше из сока можно сделать мороженое или сорбе

maresya (автор поста)
Киев
23 июня 2015 года
 
Спасибо большое, уже перерабатываю во всю


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить