Румбамбар вырос. Первый урожай и его применение.

Румбамбар. Как то услышали с мужем это название и так оно нам понравилось, что крепко засело в нашем лексиконе

А на деле это обычный ревень.
И когда до яблок еще очень далеко, а шарлотки очень хочется, тут и приходит на выручку эта кисленькая палочка - выручалочка.

Собрали мы вчера первый урожай и решили, традиционно уже из первых черешков испечь шарлотку с румбамбаром.

Этот рецепт я уже размещала в СМ https://www.stranamam.ru/post/5679034/ поэтому кое что просто скопировала.

Нам понадобится : Неполный стакан сахара,
неполный стакан муки,
5-6 яиц,
ванилин (мы делаем без ванилина)
Для начинки 7-10 больших "жирных" стеблей ревеня. Желтки отделяем от белков и взбиваем с большей половиной сахара. Добавляем муку. Белки взбить отдельно с оставшимся сахаром до крепких пиков и постепенно (добавляя по одной ложке) ввести в тесто. Легонько смешать.
Начинка:
Румбамбар помыть, очистить, порезать на кусочки и смешать с 1 ст. ложкой сахара, если очень кислый.

Тесто выложить (вылить) на смазаную маслом форму. Обладатели силиконовых форм, вам не нужно их смазывать.
Я предпочитаю плоский большой протвень, так как ревень - начинка довольно сочная и может сделать тесто мокрым, а так начинка равномерно распределяется/выкладывается по всей поверхности теста и слегка подсыхает сверху. По той же причине ревень не нужно вмешивать в тесто, при выпекании он сам достаточно в него погрузится.
Итак, сначала выливаем тесто, потом сверху рассыпаем ревень.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (примерно 30-40 минут).
Пока писала пост пирог уже готов.
Примечание:
Ревень при выпечке, кстати, становится не таким кислым, как был в сыром виде. Бисквита немного. Пирог вышел тонкий, влажный, кисленькая начинка и сладкое тесто. По-моему не хуже, чем с яблоками.
Приятного аппетита!

А что вы готовите из ревеня? Поделитесь рецептами

Рейтинг поста:  +77