Опубликовал Анатолий Чубатый
в личном дневнике
Амарант, Иван чай и стевия -чай для любого возраста.
Всем добрый вечер!
Открыл для себя новый вкус чая, он состоит из трёх трав, амаранта который я собрал в этом году, Иван чая и Стевии.
Как заваривать и сколько насыпать решайте каждый сам за себя.
это Иван чай!
это амарант.
Сушёную траву Стевию я покупаю в нашем климате она растёт но не такая сладкая как Крымская
Открыл для себя новый вкус чая, он состоит из трёх трав, амаранта который я собрал в этом году, Иван чая и Стевии.
Как заваривать и сколько насыпать решайте каждый сам за себя.
Сушёную траву Стевию я покупаю в нашем климате она растёт но не такая сладкая как Крымская
| Рейтинг поста: +12 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийИван-чай я бы не стала с чем либо мешать. Он сам по себе насыщенный, ароматный, вкусный и полезный. Причём все его качества не пропадают после трёх-четырёх раз заваривания. А холодный напиток ещё лучше горячего...в жару особенно. Иван-чай я одно время выращивала...для нашего степного климата это экзотика. Сейчас я его покупаю.
Амарант не даёт какого либо вкуса или аромата, поэтому я его купажирую с обыкновенным чёрным листовым чаем. Он не отбивает у чая его нотки, но полезность увеличивает многократно.
Амарант можно купажировать с любыми травами - он со всеми уживается. Для насыщенности и терпкости (присуще крепкому чёрному чаю), я его завариваю с сушёным алоэ-вера. Вот этот алоэ даёт эффект "чифиря", но главное не переборщить дозу, так как начнёт проявляться горечь в напитке.
Чем то ароматизировать купажированные чаи мне не нравится (типа, мята, лимонник...).
Вот так выглядит ферментированная мята (зелёная веточка для сравнения)
А это уже измельчённая ферментированная мята
И ещё...листья амаранта я тоже ферментирую...разница во вкусе чая разительная (в сравнении с высушенными листьями)
- выдержать в темноте и холоде (в холодильнике) 10-12 дней. Заверни в газету или тряпку, но не в п/э пакет. В холоде процессы жизнедеятельности замедляются, и для поддержания жизнеспособности клеток начинают вырабатываться уникальные биостимуляторы. В свежих листьях этих биостимуляторов нет. Поэтому нужна выдержка.
- порезать (широкую часть листа режу поперёк, а хвостик листа - вдоль). Сушу в сушилке при температуре 75-80°С до остаточной влажности не более 10%...взвешиваешь до сушки и потом после сушки...таким образом высчитываешь процент остаточной влаги. Чтобы гарантированно хорошо хранился и не заплесневел.
Так как алоэ сочный, сушу в лотках со сплошным дном
- после сушки перетираю в ладошках чтобы было компактно хранить и удобно зачерпнуть ложечкой. Храню в стеклянной банке, в которую влаживаю пластиковую чайную ложечку - это для меня доза (на 0,5 литра кипятка 1 ч.л. с горкой)
Какая есть температура, такой и суши...просто процесс будет идти подольше. Я тоже не на максимальной температуре сушу.. где то до 70 град.
Алоэ начала сушить и пить, когда наткнулась на статью офтальмолога.
Сейчас можно купить сухой алоэ, а в аптеках есть таблетки алоэ.
Раньше морозила... потом можно бросать ледышки в чай или смазывать кожу. Единственно что, хранить неудобно, да и при заваривании чая вечно забываю про морозилку. А когда прочитала про сушку, проблемы исчезли...теперь всё на виду - заваривай сколько угодно.