Водяной Орех
В конце лета — начале осени, на воде или по урезу воды на песке, иногда встречается водяной орех. Позапрошлым летом нос к носу я столкнулся с одним на воде (впрочем, гораздо чаще встречи оказывались неприятными). Обратил внимание, подобрал, рассмотрел и опознал по фотографии в интернете. В прошлом году распробовал один экземпляр на берегу и нашёл ореховый вкус интересным, не похожим ни на один из известных: фундук, лещина, миндаль. Мне крупно повезло, я застал экземпляр в его лучшей поре (как это потом выяснилось); окажись ядрышко не по зубам - забыл бы о существовании. Под впечатлением справочной информации, у меня сложилось представление, что легендарный чилим путешествует откуда-то из глубокой древности, из потаённых в верховьях реки озёр за дальними лесами. В этом сезоне мне удалось идентифицировать само растение, обнаружить и рассмотреть розетки. Как только растение было опознано, стало понятно чьи это колонии встречаются совсем неподалёку.
В последних числах сентября, с прощальным тёплым приветом, снарядил экспедицию. Потратил день ради ведёрка трофеев.
Неделю, испуская специфический аромат, орехи сохли в квартире. И через 3-4 дня окаменели!
Решено было, по старинным рецептам (покуль ещё пшеницы не знали) перемолоть ядрышки в муку. Между прочим, лущить колючки, оказалось, - так-себе удовольствие! Это считается, "Водяной Орех", "Легендарный Чилим", так-то, по-простому, прозвище у него другое.
Из ведра орехов получилось маленькое ведёрко ореховой муки.
Теперь надо подумать, что из этой "драгоценной" муки можно испечь?
В последних числах сентября, с прощальным тёплым приветом, снарядил экспедицию. Потратил день ради ведёрка трофеев.
Неделю, испуская специфический аромат, орехи сохли в квартире. И через 3-4 дня окаменели!
Решено было, по старинным рецептам (покуль ещё пшеницы не знали) перемолоть ядрышки в муку. Между прочим, лущить колючки, оказалось, - так-себе удовольствие! Это считается, "Водяной Орех", "Легендарный Чилим", так-то, по-простому, прозвище у него другое.
Из ведра орехов получилось маленькое ведёрко ореховой муки.
Теперь надо подумать, что из этой "драгоценной" муки можно испечь?
| Рейтинг поста: +11 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийВвиду небольшого количества, пожадничал употреблять, с таким трудом добытую муку в качестве основного ингредиента какой-либо выпечки. Решил использовать, как специю или добавку. Сначала заинтересовал рецепт ленивой чурчхелы. — Не получилось! Там надо не мука, а дроблёные орехи и используется сушильный шкаф! Следующей идеей был заварной крем. - Получилось! Вкус не особенно изысканный, но интересный.
Рецепт:
Перемешать 200 гр. сахара, 3-4 ст. ложки ореховой муки, чайную ложку крахмала, 3 яйца и заварить на 600 гр. молока. (У меня есть предположение, что крахмал можно не добавлять вовсе!) Пропитать коржи.
P.S. За не имением покупных коржей, можно использовать корочку хлеба, на бедность.
900 гр. молока; взбить 1 яйцо, сахар по вкусу, 1-1,5 ст.ложки муки; добавить немного молока, перемешать и влить в подогретое молоко. В определённый момент каша быстро загустеет до консистенции манки.