Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Emu в личном дневнике

Рокамболь и Слоновий чеснок: о путанице в этих двух сортах

Дорогие подруги-асиендочки. Я очень люблю этот сайт и даже хвастаюсь своим подругам, что у меня теперь есть почти 19 тысяч новых подруг. За тот месяц с небольшим, что я вступила в эту славную компанию, я узнала столько, что мне хватит на всю жизнь. И я с удовольствием жду нового дня, чтобы опять залезть сюда на сайт и получить очередную порцию удовольствия . А сегодня я хочу немного пообсуждать один вопрос.

На асиенде в последнее время было несколько постов об этих двух разновидностях чесноках и на мой взгляд образовалась какая-то путаница между ними. Garlicfarmer считает, что это одно и то же. Но сколько бы я ни смотрела сайты вне русскоязычных - так это таки два разных вида чеснока. Я не могу спорить с экспертами, особенно с Татьяной Векленко, опыт и знания которой непререкаемы и у которой все мы учимся (без всяких смайликов). У меня вообще мало опыта (хотя слоновий чеснок для себя выращиваю уже три года). Поэтому я просто приведу вам один типичный перевод из англоязычного сайта (я немного отредактировала машинный перевод), и оставлю заголовок чтобы можно было найти оригинал.

Рокамболь - чеснок для гурманов со вкусом, который вы будете помнить
(Rocamboles - the Gourmet Garlics With the Taste You Remember)

У чеснока Рокамболь шкурка, как правило, тоньше, чем у других стрелкующихся чесноков и на них имеются фиолетовые полоски и пятна. Этот чеснок не является белым, как другие стрелкующиеся чесноки, и имеет коричневатый оттенок. На самом деле, некоторые из них выглядят так, как будто они должны принять ванну. Но чего им не хватает в красоте, они восполняют во вкусе. Некоторые Рокамболи имеют острые, яркие цвета действительно предупреждающие потребителя об их сильном, богатом и глубоком аромате. Многие люди считают его своим любимым чесноком: из-за их очень богатого вкуса. (ПРИМ ПЕР. Обратите внимание – не лукочесночного мягкого вкуса, как у слоновьего!!!)

Весной они посылают вверх стрелки, которые образуют полную двойную петлю. (Они - единственные чесноки действительно делающие двойную петлю.) У них обычно формируется от семи до девяти долек, которые расположены по кругу вокруг центра и есть мало или совсем нет меньших по размеру внутренних долек.

Он не растет хорошо в теплом климате. Он требует холодной зимы и весны, более прохладной, чем у нас в большинстве штатов к югу от Огайо. Жители теплых штатов могут его покупать для еды потому что он великолепен.

Его основной недостаток, кроме как создание проблем с условиями выращивания, это то, что он имеет самый короткий период хранения – всего 5-6 месяцев от урожая и редко - за Новый год. Но даже при том, что у него короткий срок годности, он отлично подходят для нарезки и сушки и будет храниться в течение многих лет высушенными если хранить в сухом месте. Из него получается отличный порошок – лучше чем в магазине. Еще один способ, чтобы сохранить его – это засолить/замариновать. Его вкус улучшается при этом каждый год в течение 5 лет.

Своим вкусом этот чеснок покрывает все возможные упреки по поводу выращивания.

Я уже говорил об их аромате? Чтобы этому поверить, надо этот аромат вдохнуть - его глубина замечательная. Они имеют глубокий земляной аромат, который вызывает слезы в большей степени, чем другие чесноки. Некоторые из них имеют просто огненный вкус в сыром виде, хотя есть и те, что помягче.

ПРИМ. ПЕР. – ни в одном источнике о Рокамболях не говорится о том, что у него есть маленькие прикорневые луковички для размножения, потому что их нет. А в некоторых других источниках о том, как размножается рокамболь, говорится, что его выращивают из маленьких бульбочек, образующихся наверху стрелок после цветения

ТЕПЕРЬ О СЛОНОВЬЕМ ЧЕСНОКЕ (Elefant garlic) – даже переводить не стоит ничего, потому что это в точности то, что написано вот в этом посте https://www.asienda.ru/post/5685/, где он назван рокамболем. И на самом деле, в русскоязычной огородной литературе этот лукочеснок называют рокамболем, хотя это – слоновий чеснок.
Стрелку слоновьего чеснока рекомендуется обрезать сразу после ее образования, поскольку иначе энергия отвлекается на бесполезные семена (поскольку размножается он прикорневыми луковичками. И никогда - семенами) и если не обрезать, то сами головки чеснока вырастают небольшого размера.
Уважаемые асиендочки, это – просто информация. Я ни с кем спорить не собираюсь, по мне-то хоть горшком назови… Просто некоторые пишут, что собираются искать рокамболь для посадки, имея в виду мягкий слоновий лукочеснок, а не жгучий острый гурманский рокамболь. Раз такая путаница в названиях, надо просто знать, что ищешь. Всем удачи!

Рейтинг поста:  +21 Не понравилось Понравилось
Emu
Садовод 4 уровня
25 августа 2014 года
13
1612






Комментарии:

Написать комментарий

25 августа 2014 года
 
понятно)) искать Рокамболь и Слоновий чеснок!!!! две грядки)) сделать и посмотреть что ко двору придется))))

Emu (автор поста)
25 августа 2014 года
 
Конечно! Главное - что себе, любимой, подходит

25 августа 2014 года
 
спасибо за информацию! не видела ни того ни другого, буду знать что к чему теперь, если увижу

Emu (автор поста)
25 августа 2014 года
 
Когда я первый раз увидела слоновий чеснок то была шокирована размером. А Рокамболя я никогда не видела, но тоже собираюсь искать

Тамбов
25 августа 2014 года
 
Спасибо за информацию!

25 августа 2014 года
 
А мы купили головки этого Слоно-чеснока на чесночной ферме на острове Уйат. Дольки чеснока очень большие - просто слоновие Информацию про него мы прочитали и будем растить теперь. Коробка со спичками на фото большая, т.е. примерно в три раза больше российской стандартной коробочки со спичками.


Emu (автор поста)
26 августа 2014 года
 
Да, я тоже когда первый раз купила слоновий чеснок то ужаснулась от размеров. Удачи!

26 августа 2014 года
 
спасибо

6 сентября 2014 года
 
Ответ для Luba Davies
Привер Тому и Джону, если к ним заедете, от Константина, они поймут)))

25 августа 2014 года
 
Спасибо! Выходит, что нужно искать 2 сорта!

Emu (автор поста)
26 августа 2014 года
 
Ну наверно да - просто надо знать что многие имеют в виду под именем "Рокамболь"

Москва
25 августа 2014 года
 
Отлично, Emu! Толково и деликатно всё изложила, чтобы никого не обидеть...
Есть ли возможность где-нибудь заказать или приобрести эту диковину?

Emu (автор поста)
26 августа 2014 года
+1  
Ищите на сайтах. На асиенде есть garlicfarm - он специально продает слоновий чеснок (называя его то слоновий чеснок то Рокамболь)

Москва
2 сентября 2014 года
 
Спасибо, я нашла. Эта ферма в Самарской губернии.

Emu (автор поста)
2 сентября 2014 года
 
Удачи!

Новокузнецк
26 августа 2014 года
 
Таня Векленко, тоже, не называла раньше этот чеснок "Рокамболь". У нее постах на СМ он назывался не то калифорнийский, не то колумбийский жеребец. Это комментаторы ей подсказали такое название и ввели в заблуждение.

Emu (автор поста)
26 августа 2014 года
 
Ну это кажется общероссийское заблуждение

26 августа 2014 года
 
Очень интересная и полезная информация!

Emu (автор поста)
26 августа 2014 года
 

Рыльск
28 августа 2014 года
 
Вот так, у меня значит имеется ни больше, ни меньше, а Слоновий чеснок. Подарили мне 2 зубца этого чуда, теперь у меня 4 таких растения. Честно говоря, думала, что оно декоративное...в тюльпанах сидит. Теперь есть его будем, только размножим плантацию побольше. Спасибо, Женя, за информацию.

Emu (автор поста)
28 августа 2014 года
 
Отлично! Знание - сила! А я его люблю, мне его вкус как раз подходит - незлой

5 сентября 2014 года
 
Вы все правильно написали, но если я ввел кого-то в заблуждение, то приношу извинения. Я часто называю Слоновий чеснок Рокамболем только по причине того, что у нас сложилось такое обиходное назавание этого растения и, кстати, такая ситуация и путаница была и в других странах лет 10-15 назад. У нас даже до сих пор это растение неправильно квалифицировано с точки зрения таксономии. Сейчас Рокамболь - это всего лишь подвид (сортотип) обычного чеснока со своими уникальными особенностями и сейчас считается, что он пришел из скандинавии. В 19 и начале 20 века весь!!!! стрелкуюшийся чеснок в России называли рокамболем. Мы выращиваем несколько образцов этого чеснока и по вкусу он самый любимый.
Те фермеры, с сайта, которого вы перевели мне знакомы и я им предоставлял образцы материала рокамболя, но, к сожалению, вырастить рокамболь южнее 7-8 климатической зоны почти нереально)

Emu (автор поста)
6 сентября 2014 года
+1  
Да, я так это и поняла

Нижний Новгород
5 октября 2015 года
 
Тааак.... и где теперь и то, и другое искать? Хочу и мягкий "слоновий лукочеснок", и жгучий "рокамболь"

Emu (автор поста)
5 октября 2015 года
 
У нас слоновый чеснок продается в магазинах, а рокамболя я никогда не видела Девочки на Асиенде рассылают слоновый чеснок, называя его рокамболем

Нижний Новгород
5 октября 2015 года
 
спасибо, поищу

Emu (автор поста)
5 октября 2015 года
 


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить