Картофельная палочка

Ничего не видела. Пеку часто. Пошла образовываться. Спасибо

Не видела эту программу.....А какая мука там участвовала? Дочь увлеклась выпечкой очень, мука теперь влет уходит....и стараюсь брать макфу в основном.

Эта палочка в муке уже давно. По крайней мере я про нее лет 20-30 назад слышала. Хлеб от нее быстро портиться, как бы мокнет и становиться клейкий внутри. Это бабушкина подруга говорила, она на хлебокомбинате работала.
Проявляться она особенно летом, если хлеб храниться в тепле. Не во всех видах выпечки проявляется. В основном пресный белый хлеб. т.к. эта палочка не любит кислую среду.

Зимина90 пишет:

все внесли в черный список, хотя на вид все норм, кто в этом понимает, объясните пож, чего опасаться?

Попробуйте что-нибудь дрожжевое спечь из вашей муки, если после 2-3 дней все в порядке, значит мука нормальная, если серединка становиться "кляклой", значит мука плохая. Помню в конце 80-х продавался белый хлеб, в основном батон, который после 2-3 дней становился таким изнутри. Причем это касалось только белой пшеничной муки

Девочки< я про палочку слышала, но о ней не знаю, но вот два дня назад я купила белый хлеб и просто в шоке была. Хлеб на вид хороший, я взяла резаный и вроде весь батон нормальный, но когда дома открыла батон то был ужас. В середине каждого кусочка была страшная чернота, как огромное черное пятно. Первый кусок нормальный, а дальше на каждом куске огромное черное пятно. Такая гадость. Может это и есть хлеб из такой муки с этой самой палочкой. Я написала это, чтобы предупредить о таком хлебе и кто резаный берет смотрите его лучше< хотя каждый кусок не видно середину, но пробуйте рассмотреть.

Картофельная палочка появляется в белом хлебе или сдобе,когда начинает черстветь. При разламывании середина жидкая и имеет сдадковатый фруктовый запах. Употреблять в пищу нельзя - ядовита, можно отравиться. Обычно в черствой булке,разломил,а там как будто сырое тесто и пахнет вкусно.

а у меня как то хлеб серый две!!!! недели пролежал в столе, забыла я про него, когда достала- хлеб БЫЛ МЯГКИМ И СВЕЖИМ!!! Без плесени и прочего...запах свежего и вкусногохлеба, была в шоке...

Я пеку хлеб ржаной сама, но иногда покупаю булочки, типа бутербродных. А это на днях зашла соседка и принесла помянуть ее свекровь. Там были и вздобные булочки. Конфеты и фрукты мы сьели, а булочки лежали в пакете. Прошло четыре дня. Вспомнила о них, достаю, а они как будто только испечены! Разве такое может быть? Пеку дрожжевое, но оно хоть и в пакете (хотя никогда не залеживается, сьедаем),но таким не бывает, даже на следующий день.
Это как я спрашиваю своего соседа, который работает в колбасном цеху, что вы кладете в фарш? Он говорит, что им привозят какие-то пакеты с чем-то и говорят все высыпать в фарш.

Картофельная палочка в муке бывает давно, лет 40 назад точно была. В свежем хлебе обнаружить трудно, только на 2-3 день проявляется "сырым" мякишем.

Насколько знаю, наличие картофельной палочки актуально при покупном хлебе.
Пару раз сталкивались.
Однажды вообще ситуация была тупиковая: единственный магазин, снабжавшийся с единственной пекарни, а там, видать, зараженной мукой закупились на все лето.
Потому приходилось ездить за хлебом каждый день , чтоб за сутки съесть. А до лавки 6 км , в лучшем случае верхОм.
Каких-то расстройств здоровья не наблюдалось, что понятно. В ЖКТ ведь соляная кислота, если палочка туда попадет , там ей и кирдык, размножиться и отравить окружающую среду , как в недоеденной буханке не удастся.

Но когда раскис и завонял батон , купленный до кучи в армянской пекарне, я там перестал покупать и лаваш, что до этого регулярно брал.