Опубликовала Алевтина Сутункова
в личном дневнике
И снова об умных вещах
Уважаемые асиендочки и мужчины-члены сообщества Асиенды (не знаю, как правильно назвать), у кого есть ветчинница, прошу отозваться и написать об удобстве, практичности и выгодно ли применять для семьи из 4 человек (3 мужчины и 1 женщина). Хочу купить в интернет-магазине и все думаю " а нужна ли она мне". Хочу купить ветчинницу производство фирмы "Редмонд". Что посоветуете?
С уважением Алевтина
С уважением Алевтина
| Рейтинг поста: +34 |
|
|
Комментарии:
Написать комментарийПосмотрела Редмонд, это та же Белобока. Когда у меня стоял выбор, пелопатила весь интернет. Выбрала Тескому- удобно, не нужны пакеты, просто закрывать. по Тескоме имею свой опыт. Можно делать полную, а можно половину порции.
У Белобоки с пружинами какая то проблема- то ли тугие, то ли еще что то - народ писал - не удобно. Кто то еще как то крышки от банок вставлял, чтоб удобнее было. Но это я все вычитала в интернете
1 кг куриного, или индюшиного филе, или свиной вырезки, 18 г соли, 4 г мясницкой маринующей смеси, 1 дл воды, 4 г сахарной пудры.
Мясницкую маринующую смесь не добавляю - не знаю что то и где взять. Могу добавить специи по вкусу. Чеснок, пажитник молотый, кариандр, мучкатный орех. По желанию.
1дл воды = 100 мл
Приготовлен е смеси: около 2/3 мяса нарежьте небольшими кубиками размером ок. 2х2 см. Остальное мясо перемелите в мясорубке или блендере.
Приго овьте маринад из соли, сахара, специй и воды. Смешайте с мясом.
Мясную смесь хорошо перемешайте -10-20 минут.
Ветчинницу заполните смесью, хорошо спрессовывайте. Ветчинницу закройте и поставьте в холодильник на 48 часов.
Тушение ветчины: тушить при температуре от 75 до 85 градусов. 2 часа. Жидкость слить. Охладить полностью в холодильнике.
Все списала с инструкции.
я не расхваливаю, но мне нравиться базовый рецепт. Нравиться, что ребенок ест мясо, а не химические ингредиенты со шкурками и отонками.
она доргая. Тут я с Вами не согласна. 3.5 тыс за кусочек пластика, это много.
не спорю. Можно.
можно, это будет - отварное или запеченое мясо.
Ну вот честно, не напоминает она мне вареный фарш! Абсолютно. Сочненькая получается.
Может Вы слишком плотно набивали? Или мясо слишком постное? Думаю, если вместе с грудкой взять окорочек будет тоже не плохо.
48 часов не выстаиваю. Часов 12 только. Днем сделаю, сложу, закрою, и в холодильник. С утра ставлю варить. Потом до следующего утра охлаждаю. Тут главное вымесить хорошо, чтоб мясо "сцепилось". Мешать до "длинных волокон". Тогда воздуха меньше в ветчине. Это как котлеты - отбиваем фарш чтоб воздух вышел.
Свинина (филе) - 1.2 кг
Кожа свиная -500 г
Чеснок - 30 г
Имбирь - 25 г
Горчица зернистая - 20 г
Желатин (гранулир )- 15 г
Зелень сушеная -10 г
Соль, специи.
Приготовление: Отделить от грудинки кожу. (чтобы была приблизительно шириной 14см, длиной 25-30см). Мясо нарезать кубиками 2х2. Чеснок измельчить ножом. В отдельной миске смешать мясо + чеснок +соль +специи +горчицу +сушеную зелень +имбирь (на мелк. терке) +желатин (сухой) = всё перемешать и оставить на час . Соли я кладу столько, чтобы было чуть пересолено. По внутреннему диаметру ветчинницы распределить кожу, в неё выложить мясо. Варить 1.5 часа. У меня была толстоватая кожа, её варила 2 часа.
Вы меня подтолкнули, до этого все читала, присматривалась, а сегодня заказала. Через два дня у меня будет такая.
Девочки делитесь любимыми рецептами.
А вообще всем спасибо, кто откликнулся.
Нужно опять достать, а то я год уже на ПП (правильном питании) и сейчас покупную колбасу (даже дорогую) есть не могу, запах не нравится.
Все очень вкусно и правильно, без химки.
Делала даже с перепелок целых.
Заказала.
У меня есть еще хлебопечка, еще не опробована, уже год простояла. Как нарочно рядом с дачей открыли хлебный магазин, где продают всякую выпечку Староладожского хлебозавода
. Ну, очень вкусная выпечка по монастырским рецептам. Наверное это чудо техники опробую в следующий дачный сезон.
Ну, а мультиваркой пользуюсь постоянно для варки супов, каш и всяких овощных блюд. Делала плов , очень всем понравился. Как в хорошем казане получился.
В городе-то я варю плов в настоящем казане, когда-то мне из Ташкента привезла моя коллега в подарок на день рождения. Она из перемещенных крымских татар, родители живут в Ташкенте, а она закончила наш Питерский финансово-экономический ин-т , так и осталась в С-Петербурге.
Еще есть у меня электрогриль, которым пользовалась один раз: не нравится он мне и все тут . Это еще не все мои гаджеты. Что-то я сильно увлеклась ими. Еще хочу купить яблокочистку, надоело чистить руками. Летом купила электросушилку, а там яблоки по инструкции надо чистить и резать,