Кетчуп или соус адаптированный под меня.

Здравствуйте, форумчанки!!!

Недавно я писала пост и упомянула о том, что готовила кетчуп.
Рецепт инета был таким: 10 кг. помидор, 2 кг. лука репчатого, 2 ст. л. сахара, 330 мл. уксуса яблочного, 4 ст. л. соли без верха, 2 ч. л. корицы, 0.5 ч. л. гвоздики молотой, 2 ч. л. чёрного молотого перца, 1 горький перец, 2 головки чеснока крупного, 2 ст. л. крахмала.

Я стараюсь избегать уксус по возможности, потому припустила 16 штук среднего размера кисловатых яблок без кожуры в водичке и потом их сделала пюрешкой, лук на блендере измельчила и бросила сырым в сок. У меня получилось в кипящий бросать, потому как семиделка я и раньше не успела Как по технологии, не скажу

Итак, начнём колдовать, как говорит моя СМ подружка Инесочка

Помидоры на струмок и поставила на огонь в алюминиевой кастрюле, чтобы не пригорало. Припустила яблоки и лук прокрутила на блендере и всё туда опустила, но после закипания отобрала чашку сока и отставила. К этой чашечке мы вернёмся спустя время

Уваривала долговато , явно не два часа, периодически помешивала деревянной ложкой.
Гвоздика у меня была только поштучная, и взяла я её 7 шт, и дальше по списку все приправы. Всё, кроме сахара, поместила в марлевый мешочек и чеснок через чеснокодавку туда же. Горький перец был только прошлогодний, взяла
0,5 ч. л. перца чили, то есть молотый жгучий перец. Сахар бросила сразу в сок, а соль в мешочек, ибо грязный он часто бывает, чтобы этот осадок не попал в моё творение

Где-то за 15 минут до конца варки опустила мешочек с приправами в кетчуп, проварила всё, вытащила. Свой вкус и запах оно уже отдало.

Теперь возвращаемся к той кружечке с соком, который уже и задубел в ожидании и разводим там 2 ложки крахмала. Я не стеснялась, ложечки были с хорошим верхом Медленно, помешивая, струйкой вливаем сок в наш уже довольно таки густой кетчуп и через пару минут выключаем и по горячим баночкам. У меня то оно стоит на горячей плите, так что ещё долго булькает просто я уже дрова не подбрасываю.

Маме нравится, дети едят с удовольствием. В меру пряное и вкусное, на наш вкус. Понравится, пользуйтесь на здоровье Я Готовлю так, остальные вольны выбирать рецепты по своему вкусу, ибо столько людей, столько и мнений и предпочтений.
Вот собственно и сам кетчуп.

Как вы уже заметили, в этом году у меня повышенным спросом пользуются именно желтого цвета и помидоры и перцы.

Мясистый, вкусный, поедаем с удовольствием.

Ну а теперь цветочки. Астр много в этом году, и хотя они совсем не элита, но глаз радуют разноцветием.


Бархотки разных расцветок и фасонов.









Анемона потерялась во времени и решила зацвести и развести краски бврхоток.

Гортензия туда же. Видимо её обрезать летом надо было и она бы ещё порадовала обильным цветением.

Цинии, люблю я их тоже.


Мамины, как она почему то говорит "кари глазки"

Петунечек немного.

Последний шанс гибискусу. Не цветёт уже больше десяти лет, бастует. Даже на улице не выбросил цвет. Видимо придарю кому-то.

Ну этот у меня проникся, знает - хозяйку нервировать нельзя, останешься зимовать на улице навечно

Я его в дом занесла, как ночи стали холодными, так теперь каждые два дня по три-четыре цветочка меня радуют красотой своей.

Вот собственно и всё на сегодня. Спасибо всем за внимание. Пост не на конкурс, а просто так, как делаю я заготовки. Давайте будем помнить вкусы у всех разные, каждый выбирает себе понравившееся

Рейтинг поста:  +38