Домашняя сгущенка

Доброго времени суток! Очень часто я готовлю это вкуснейшее лакомство.

А приготовить ее очень просто: берем 3литра молока, как начнет закипать- добавляем чайную ложку соды, столовую ложку уксуса и литр сахара. теперь делаем средний огонь (не минимальный!!!) и варим 1,5- 2 часа переодически помешивая. молоко постепенно темнеет, а кипеть должно как кашка.

В конце варки сгущенка не просто кипит, а как будто пенится- идет активное загусание, я обычно капну на отдельную
ложку и смотрю какая густота, главное помнить, что при полном остывании она станет еще густее. если я готовлю на газовой плите- получается литр и чашка, а если на електро- выходит почти полтора литра!
и конечно надо учитывать жирность и плотность молока. и конечно сливки с молока лучше не снимать.

варю сгущенку в обычной кастрюле с двойным дном. попробовав эту сгущенку, Вы больше никогда не будете ее покупать. хорошо ее варить паралельно с чем то, тогда Вы и не заметите, как домашнее лакомство уже будет готово.

А домочадцы снова и снова будут просить добавки. буду рада, если пригодится!

Рейтинг поста:  +17