ОДИН РАССОЛ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ!
Начну с того, что я НИКОГДА ничего не делаю по рецепту! ну не могу я придерживаться строго правил и граммов!
все делаю по-русски "от балды"!
кабачки и огурцы заливаю рассолом 1*1,5 (1 ст ложка соли на 1,5 ст ложки сахара)
кабачки закрываю с морковкой: и вкусно и удобно для салата оливье. кабачки и морковь режу полосками, чтобы потом было удобно покрошить в салат.
грибы и скумбрию (селедку) готовлю с рассолом 3*1 (3 ложки соли на 1 ложку сахара)
грибы:
почистить, промыть, отварить в 1 воде 10 мин, слить, промыть, отварить во 2 воде 10 мин, слить, промыть, и залить 3 водой, положить лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. кипятим 10 мин, раскладываем по стерильным банкам до плечиков, доливаем рассол, наливаем эссенцию ( на 07-1 литр - 1 чайная ложка уксусной эссенции)
скумбрия -
промыть, отрезать голову, хвост, плавники, удалить внутренности, порезать на порционные кусочки (у меня около 2 см шириной), сложить в банку. рассол прокипятить 10 мин и добавить эссенцию, остудить, залить рыбу, оставить на сутки при комнатной температуре. рыбка готова. убираем в холодильник.
помидоры, морковь, ассорти с помидорами и капустой - рассол 2*1 или 3*1 (2-3 ст ложки сахара на 1 ст ложку соли)
приятного аппетита!
все делаю по-русски "от балды"!
кабачки и огурцы заливаю рассолом 1*1,5 (1 ст ложка соли на 1,5 ст ложки сахара)
кабачки закрываю с морковкой: и вкусно и удобно для салата оливье. кабачки и морковь режу полосками, чтобы потом было удобно покрошить в салат.
грибы и скумбрию (селедку) готовлю с рассолом 3*1 (3 ложки соли на 1 ложку сахара)
грибы:
почистить, промыть, отварить в 1 воде 10 мин, слить, промыть, отварить во 2 воде 10 мин, слить, промыть, и залить 3 водой, положить лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. кипятим 10 мин, раскладываем по стерильным банкам до плечиков, доливаем рассол, наливаем эссенцию ( на 07-1 литр - 1 чайная ложка уксусной эссенции)
скумбрия -
промыть, отрезать голову, хвост, плавники, удалить внутренности, порезать на порционные кусочки (у меня около 2 см шириной), сложить в банку. рассол прокипятить 10 мин и добавить эссенцию, остудить, залить рыбу, оставить на сутки при комнатной температуре. рыбка готова. убираем в холодильник.
помидоры, морковь, ассорти с помидорами и капустой - рассол 2*1 или 3*1 (2-3 ст ложки сахара на 1 ст ложку соли)
приятного аппетита!
| Рейтинг поста: +116 |
|
|
Комментарии:
Написать комментарийНо у меня есть хорошая подружка-лень матушка. Зато такой красоты и нет!
Иду щас штудировать еще ваши другие посты про грибы и морковку.. Аааа!
Я тоже в моменты душевной тревоги пытаюсь себя занять чем-нибудь..
Еще Овидий советовал в своем произведени "remedia amoris" /как лекарство от любовных страданий/ сильно уставать и отвлекать мозк..
Вот Вам:
Очень красивое художественное оформление у ваших баночек - жалко открывать такие..