Ураганище испортил мне настроние.

Я вас понимаю очень хорошо. У самой месяц назад такое же было. Огурчики только хорошо стали расти и я их привязала к шпалере с вечера, а ночью тоже ураганный ветер и все мои огурчики были вырваны с корнем и вместе со шпалерой перелетели через две грядки. Утром муж поставил на место шпалеру, а я воткнула обратно кустики. Они конечно все завяли, потом листики засохли, я их обрезала, но потом пошли новые листики и росточки их пазух. и вот только сейчас начинают появляться огурчики, хотя соседи уже все понаделали кучу заготовок.И вы не расстраивайтесь, может еще будут огурчики.

Вы знаете, в конце 80-х продавали повидло из кабачков, тогда уже почти ничего не было на полках магазинов, а повидло из кабачков еще стояло. Мы сначала с недоверием к нему относились, а потом как распробовали... мигом все разлетелось (м ы жили в Киргизии в военном городке). А его по-моему и варить-то особо нечего. Нарезать кусочками, пробланшировать (чтобы не такое жидкое было) и кинуть в сироп 1х1 (можно сахара чуть меньше). , довести до кипения и остудить и так раза два, а потом блендером разбить и снова проварить немного, добавив лимонной кислоты или лимон с корочкой для запаха (можно для запаха добавить несколько шт. гвоздик и одну звездочку бадьяна). Я бы так сделала.

Нашла еще один рецепт из кабачков:
ВСЮ ОСЕНЬ ПОДРУГИ СПРАШИВАЛИ: "ПОМОГИ, ДАЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, ЧТОБ ПЕРЕРАБОТАТЬ КАБАЧКИ!". Даю рецепт всем, один из самых любимых.Была им удивлена, хорошо хранится, и по вкусу 100% заявки. С закрытыми глазами никто не отгадал, что на самом деле ест....А в салатах, и видя, не угадали)))).
Итак "АНАНАСЫ из КАБАЧКОВ". ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой , чтобы получились кольца, как ананасовые)). - 350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок. - 0,5 ст - сахара. - 2/3 ч.л - лимонной кислоты. - ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки чистим, убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания. Если в доме есть дети - приучите их к кабачкам!!!))))Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - увеличивайте сок или добавьте воды.

В этом году у почти у всех грозы, ураганы, град. Но я думаю огурчики оклемаются, если аккуратненько поднять шпалеру.