Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала tatjana123666 в группе Экзотические растения

Бамия

Бамия
Бамия Сона (гомбо, окра) Hibiscus esculentus L. Бамию Сона называют гомбо, окра в странах Азии, Африки, Америки. Во многих случаях говорят, пишут, даже на пакетах с ее семенами, просто «бамия». Все эти три названия растения могут встречаться в местах ее выращивания — в Грузии, Армении, Средней Азии, Украине, Молдавии, на Кубани, в средней полосе России. Бамия из семейства мальвовых. Растение однолетнее. Корень стержневой, слабо ветвящийся, проникающий в землю на глубину более 1,5 метра. Стебель толстый, образует в нижней части пасынки. Высота стебля до двух метров, у карликовых форм до 40—50 см. Листья крупные, на длинных черешках. Цветки одиночные, крупные, красивые, желто-кремового цвета. Располагаются в пазухах листьев. Плод — многосемянная коробочка, как правило, пятигранная, с созревшими семенами длиной 20—25 см. Семена округлые, темно-зеленые, оливковые или темно-серые, в диаметре 5—б мм. Растение самоопыляющееся, в условиях влажного климата возможно переопыление, которое приводит при перекрестном опылении между сортами к изменению сортовых качеств при посеве этими семенами на следующий год. В плодоношение вступает через 60—65 дней после посева семян. Плодоношение продолжается до первых заморозков. Урожайность высокая — сколько листьев вырастет, столько будет и плодов. При хорошем уходе бывает 30—40 плодов. Бамия — теплолюбивое, влаголюбивое, солнцелюбивое растение. В пищу употребляют 3—4-дневные завязи плодов в салатах, супах, гарнирах ко вторым блюдам, в соусах и подливах, вареными, жареными, заготавливают впрок в сушеном, замороженном и консервированном виде. Из недозревших плодов, снятых перед заморозками, можно приготовить «зеленый горошек» — извлекают недозревшие семена из коробочек и консервируют впрок, можно положить на дозревание. Из зрелых плодов извлекают семена, пережаривают на сковороде без масла так, чтобы был дым, размалывают в кофемолке и получают порошок для приготовления «кофейного» напитка, в котором кофеина нет. Такой напиток можно пить вечером или на ночь. Степень пережаривания семян бамии выбирает каждый сам для себя. Плоды бамии содержат (в процентах на сырое вещество): сухих веществ 12,7—32,3; сахара — 2,2—6,1; сырого белка — 1,5—2. В 100 г сырого вещества бамии содержится аскорбиновой кислоты (витамина С) 14—35 мг, каротина (провитамина А) 2—3,5 мг. В плодах бамии содержатся и витамины группы В, а также большое количество слизистых веществ, что делает их ценными для питания больных язвенной болезнью и гастритом. Слизи прикрывают поврежденные участки желудочно-кишечного тракта от кислот и щелочей. При прочих равных условиях процесс образования новых тканей идет быстрее. В зрелых семенах бамии содержится до 20% масла типа оливкового.
Рейтинг поста:  +32 Не понравилось Понравилось
tatjana123666
Садовод 1 уровня
Ангарск
24 апреля 2015 года
17
1151




Комментарии:

Написать комментарий

Пятигорск
25 апреля 2015 года
 
спасибо за статью

Липецк
25 апреля 2015 года
 
Обзавелась в этом году семенами. Не подскажите как ростить. Я живу в Липецкой области.

tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
26 апреля 2015 года
 
Любит тепло, условия схожи с баклажанами.

Екатеринбург
25 апреля 2015 года
 
посеяла на рассаду, что получится- не знаю!

Киев
25 апреля 2015 года
 
Такие роскошные резные листья!
А как цветет?

tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
27 апреля 2015 года
+1  
Красивыми большими цветами, у меня еще маленький бутоньчик.


tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
27 апреля 2015 года
 
А это плоды

27 апреля 2015 года
 
Покупала в заморозке , совсем не понравился вкус

Минск
27 апреля 2015 года
 
В Египте блюд о из неё попробовала и не нравится. Не выращиваю. А цветочки у неё красивые.

tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
27 апреля 2015 года
 
Еще не пробовала, своеобразный вкус у нее говорят :-)

tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
27 апреля 2015 года
 
Пишут, что из семян перезревших плодов, зерен вернее можно кофе готовить

Аткарск
27 апреля 2015 года
 
В прошлом году, где-то 7-9 мая, посеяла прямо в грунт шесть семян и прикрыла полоской нетканки. Взошли все, правда один я срубила, когда рыхлила. Собирала в течении лета стручки и морозила, зимой попробовала пожарить - не понравилось, наверное, что-то не так сделала, ведь недаром блюда из нее любил Чехов.

27 апреля 2015 года
 
Тушу бамию с чесноком, можно еще морковку тертую добавить, можно с яйцом обжарить или тушеную в омлет. Вкусно! Она сама по себе пресная, лучше добавлять при готовке любимые специи.

Серпухов
27 июня 2015 года
 
В Болгарии заготовки делают из бамии: с томатом, морковью, луком и чесноком. Вкусно получается.

Екатеринбург
23 августа 2015 года
 

это не бамия? я бамию сеяла и жду плодов

tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
26 августа 2015 года
 
Нет, это к сожалению не она:-)

tatjana123666 (автор поста)
Ангарск
26 августа 2015 года
 
Это мне кажется что то вьющееся..:-)

Екатеринбург
27 августа 2015 года
 
Ответ для tatjana123666
спасибо за ответ, мне не повезло, но что же все-таки это? погода холодная,навряд ли появятся плодики у цветов, чтоб опознать растюшку


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить