Лучшие сорта моркови для зимнего хранения
От выбранного сорта моркови зависит многое. Скороспелые сорта (как это не абсурдно) хранятся зимой дольше и лучше. Это касается большинства регионов России.Среди оптимальных для лучшей сохранности сортов моркови можно назвать Монанту, Канаду F1, Нантейску, Несравненную, Розаль, Тайфун, Шанс, Валерию и другие.
Если у моркови плод укороченный (например, сорт Парижская каротель), то такая морковь хоть и сладкая на вкус, но плохо лежит зимой. Морковка конических форм хранится намного лучше укороченной и округлой на конце. Есть простое правило. Убирать морковь на зиму нужно в возрасте ста-ста десяти дней от роду. Тогда она хорошо сохранится зимой.
Подбираем плоды для лучшего сохранения
Итак, выбираем ликвидную морковь, которая будет хорошо у нас храниться зимой. Плоды должны быть:• зрелыми;
• не гнилыми и без признаков порчи;
• без признаков заболеваний;
• без надрезов лопатой;
• сорта длительного хранения;
• грубыми по сочности, крепкими.
Действия для подготовки к хранению моркови
Шаг 1. Мыть или не мыть морковь решите сами, исходя из собственных убеждений и опыта. Большинство дачников замечают, что морковь лучше хранится, если ее изначально не промывать.Шаг 2. Выкопанную морковь нужно разложить в тени и просушить в течение нескольких часов. Что касается ботвы: если она легко рвется рукой, ее можно просто обломить у корешка. Если ботва у данного сорта моркови мощная, срежьте ее ножом но не задевая мякоти и корешка моркови.
Шаг 3. Место для хранения моркови должно быть с температурой плюс 10-12 градусов. Влажность должна быть в таком помещении высокой – до 95 процентов. Теплым излишне помещение быть не должно. Желательно, чтобы данный температурный режим в помещении не колебался в течение всего периода хранения.
Шаг 4. Если в прошлом сезоне в данном помещении морковь плохо сохранилась, заболела грибком, проведите в нем дезинфекцию, обработайте ящики для хранения плодов известью, можно медным купоросом.
Шаг 5. Рассортируйте плоды. Морковь резаную или начавшую портиться отберите для засолки квашеной капусты, к примеру. Хорошую, здоровую, крепкую – для длительного хранения.
Шаг 6. Уложите отобранную морковь на хранение одним из ниже следующих способов.
Способы хранения моркови
Способ 1. Морковь можно хранить в погребе или подвале навалом. Способ хранения старинный, но он действенный вполне. Если, конечно погреб не промерзает ото дна и по стенам, а подвал не слишком сырой.Способ 2. Трудозатратный способ, но отлично сохраняющий урожай. Для этого способа хранения понадобится много чистого песка. Его насыпают в ящики или другие тары для хранения овощей толстым слоем. Сверху раскладывается морковь без соприкосновения друг с другом. Слой моркови покрывается слоем песка в полтора см. Затем снова слой моркови, слой песка и так далее. Таких слоев может быть много, пока общий слой уложенной рядами моркови не достигнет 80 см.
Способ 3. Хранение в глине. Тоже придется потрудиться над ним. Морковь в данном случае нужно покрывать глазурью жидкой глины, подсушивать, снова делать слой глины. Можно покрывать морковь слоем гашеной извести (разводят в десяти литрах 1 кг извести). Морковь в таких слоях хранится долго, не гниет, не увядает. Подготовленные таким способом плоды складывают в корзину или ящики.
Комментарии:
Написать комментарий