Бедная родственница или "по гостям"

Вот ведь как грустно остаться без своей дачи...
теперь я как бедная родственница езжу только к друзьям в гости на их дачи.
то в бане помыться, то зеленухи нарвать да в грядках покопаться.

а тут решила шашлычок замариновать по фирменному рецепту покойного супруга-
рецепт:

берем мясо (кто какое любит - свинину или баранину)
и помидоры, спелые, сладкие, в том же колличестве, что и мясо.
несколько крупных луковиц и 1-литровую бутылку минеральной воды сильногазированной

приготовление:

режем мясо (размер на ваше усмотрение)
в отдельную миску разминаем помидоры (руками, чтоб сок выделился) и режем лук тоненько, полукольцами.
хорошенько разминаем помидоры с луком и соединяем с мясом. перемешали.
залили минералкой, хорошенько перемешали, накрыли тарелочкой и поставили небольшой груз (чтоб мясо было покрыто жидкостью)
оставили часов на 12. можно на сутки, но тогда убрать на холод.
за пол-часа до жарки посолить по вкусу, перемешать.

и вот нежнейший шашлычок готов!

а к шашлыку готовим теплый салат -

рецепт:
баклажаны
кабачки
перец сладкий
помидоры
лук репка
чеснок
зелень кинзы (или петрушки)
масло растительное (кто какое любит)

приготовление:

баклажаны, кабачки, перец, помидоры - запекаем на мангале до черной корочки и складываем горячими в пакет или миску с крышкой (обязательно, чтоб пропарились!)
режем мелко лук и зелень, чеснок - через пресс.
овощи очищаем от кожицы, а перец еще и от семян - все мелко режем.
смешиваем с луком-чесноком-зеленью
заправляем маслом и солью.
делаем все быстро пока овощи не остыли.
ЗА-ПАХ...!!!

теперь белый соус "сюзьма"

рецепт:

сметана
кефир
укроп
чеснок
(для любителей - кинза)

приготовление:

смешиваем сметану и кефир в равных пропорциях
режем мелко укроп (и кинзу - кто любит)
выдавливаем чеснок через пресс
смешали, посолили, дали настояться

с домашним хлебушком - чудо!
жалко фотографий нет - так получилось...

но в следующий раз - обязательно!

Рейтинг поста:  +56