Заглянула в морозилку, а там... (рецепт творожной выпечки)

Девочки, привет! Бывает, что остается творог при приготовлении какого-то блюда. Я всегда аккуратно упаковываю его в пакетик и убираю в морозилку. Когда наберется 250 грамм-можно по быстрому сварганить вот такие замечательные
Творожные кексики.
Они получаются очень нежным, рассыпчатыми и вкусными.
В кексы можно добавить изюм или курагу. Из этого количества продуктов выходит 15 симпатичных маленьких кексов. Хватит для всей семьи ещё и еще соседей угостить можно!

Нам понадобится:
250 г творога 9%);
150 г муки;
150 г сливочного масла;
150 г сахара;
3 яйца;
5 г разрыхлителя;
8 г ванильного сахара;
горсточка сухого чистого изюма.


Творог разминаем вилочкой, добавляем ванильный сахар и муку, перемешиваем.



Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.


Добавляем изюм и отставляем в сторонку минут на 15.


Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем с сахаром до однородной массы,



вводим в творожно-мучную смесь.


Белки взбиваем в крепкую пену с щепоткой соли, добавляем в тесто.


Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.
Тесто получается бисквитной консистенции.


Силиконовые формочки смачиваем водой, раскладываем массу почти до верха.


Помещаем противень с формочками в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 35-50 минут (проверяем на сухую палочку).


Готовые кексы остужаем, можно посыпать сахарной пудрой. Подаем к чаю.
Я не успела ни остудить, ни посыпать, ни даже показать разрез-у меня их через пять минут расхватали!


Удачной выпечки и приятного чаепития!