Домашняя выпечка
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашняя выпечка
Материалы на тему "Домашняя выпечка"
а второй частью "Марлезонского балета" всё про ржаную закваску Секова и, а куда от этого деваться, про подсчеты состава и влажности. С конкретным примером расчета пропорций именно для этого хлеба.
Для выпечки Ржано-пшеничных хлебов или ржаных рекомендуется брать закваску ржаную... Читать далее»
+11
|
Натали-Петер... | 24 сентября 2018 года | 1198 | 7 | 2 |
Но прежде чем готовить тесто для хлеба, необходимо сделать опару... своего рода, закваску.
Для опары берутся все ингредиенты, необходимые для теста, только муку надо взять в два раза меньше.
В моём случае это 100 грамм дрожжей + 200 гр. воды (тёплой) + 2 ст. л. подс. масла + 1 ст. л. сахара (без верха) + 1,5 ч. л. соли + 2 стакана муки... Читать далее»
+197
|
Татьяна... | 22 сентября 2018 года | 3753 | 140 | 156 |
Но формировать очень жидкое тесто было сложно. Поэтому после очень тщательного вымешивания вручную, когда тесто перестало растекаться, было сформированно и уложено в формы для выпечки. Формы были поставлены в холодильник на длительную расстойку.
Ну а потом оставалось только разогреть духовку с камнем и посудиной с водой. Перед посадкой для выпечки скинула тесто на деревянную доску, посыпанную мукой. Сделала надрезы (на всякий случай) и отправила выпекаться... Читать далее»
+25
|
Натали-Петер... | 21 сентября 2018 года | 438 | 3 | 9 |
Если же не хочется увеличивать количество банок в холодильнике, то при каждой выпечке надо производить не очень сложные расчеты, тренируя своё серое вещество, находя какие-то оригинальные решения.
Вот, примеры расчетов я и показываю.
А вам, дорогие хлебопеки, уже самим решать, как поступать со своей потрясающей закваской, полученной на бакферменте Секова... Читать далее»
Вот, примеры расчетов я и показываю.
А вам, дорогие хлебопеки, уже самим решать, как поступать со своей потрясающей закваской, полученной на бакферменте Секова... Читать далее»
+17
|
Натали-Петер... | 20 сентября 2018 года | 850 | 12 | 10 |
Имейте в виду, что продукция охватывает разные потребности. И есть фермент для выпечки безглютенового хлеба.
ПЫ, ПЫ. СЫ... Читать далее»
+46
|
Натали-Петер... | 19 сентября 2018 года | 2125 | 20 | 71 |
Вкусные начинки
в разделе Кулинария
4. Домашний фарш беру сырой, но предварительно размороженный. За счет него сохраняется сочность наполнителя.5. Если из начинки выделяется жидкость, то запечатываю пирожки швом кверху, в виде треугольничков. Для надежности края оформляю кантиком типа косички.
6. Фабричный фарш из магазина предварительно прожариваю 15-20 минут на раскаленной сковородке. Затем смешиваю с остальными продуктами.
Надеюсь, что мои рецепты помогут Вам попробовать новые вкусы пирожков... Читать далее»
+28
|
larisav2583 | 9 сентября 2018 года | 1110 | 24 | 6 |
Бабушкины пироги
в разделе Кулинария
Бабушка добавляла нужные ингредиенты в кастрюлю и просила помочь замесить ей тесто. Засекала 20 минут, следила, чтобы работа выполнялась тщательно и с усердием. Основа получалась пышная, мягкая на ощупь. До сих пор люблю печь пирожки по ее рецептам... Читать далее»
+26
|
larisav2583 | 7 сентября 2018 года | 1459 | 29 | 6 |
Такую порцию делаю по праздникам к приходу гостей, а в простой день полпорции. Как например сегодня.
Получается 4 коржа.
Сливочное масло – 300 гр.
Сгущенка – 1 банка (390 гр)
Взбить.
Каждый слой промазать кремом и посыпать орехами, а бока обмазываю кремом и обсыпаю крошкой.
Видите какого необычного зеленого цвета стали коржи... Читать далее»
+332
|
мироновы | 7 августа 2018 года | 8744 | 359 | 200 |
Полистала интернет и нашла интересный рецепт пирога "Отважный капитан". Решено! Пеку пирог.
За рецепт и мастер-класс https://www.stranamam.ru/post/5957431/ спасибо девушке Елене из Иркутска.
Все сделала как она научила. Начинка отварной рис + обжаренный фарш с луком.
Красивый и румяный!
Разрезала... Читать далее»
+40
|
ssmaxs | 19 апреля 2018 года | 933 | 21 | 25 |
Хрустящее печенье на рассоле из цельнозерновой муки
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Хочу с вами поделиться рецептом хрустящего и очень вкусного печенья. Вы все еще выливаете рассол? Испеките простое и вкусное хрустящее печенье на рассоле! Готовится быстро и просто и из доступных ингредиентов. Готовлю из цельнозерновой муки и других простых продуктов. В итоге получается целая тарелка хрустящего и вкусного печенья. Будет хрумать вся семья! Приятного аппетита!
+41
|
Азарова Яна | 12 апреля 2018 года | 2272 | 59 | 21 |
И я не ошиблась с выбором! У меня на кухне стоял аромат выпечки с яблоками и корицей, как будто за окном теплая осень.
А тарты придумали французы, в классическом рецепте в тесто не кладут ни соль, ни сахар. Начинка может быть как сладкой (яблочной, вишневой, малиновой…), так и овощной, мясной или рыбной, тогда заливкой послужит смесь сливок с яйцами... Читать далее»
+109
|
galin-2016 | 12 марта 2018 года | 1806 | 100 | 66 |
Бадамбура
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
+131
|
9851663784 | 6 марта 2018 года | 1899 | 118 | 33 |
Температура упала и просто валяться на диване или целый день смотреть телевизор, это не мое, должна чем-то заниматься. Я решила спечь что-то к чаю. Люблю печь, пеку пироги, пирожки, тортики. Но так как сейчас пост ( дочь держит), решила побаловать ее постной выпечкой. Нашла рецепт постного овсяного печенья. В рецепте были бананы, но дома их не оказалось, а идти за ними совсем не хотелось, я решила изменить рецепт:Овсяные хлопья-3 стакана
Сахар -05 стакана
Масло растит -05 стакана... Читать далее»
+16
|
Валентина2506 | 28 февраля 2018 года | 256 | 10 | 24 |
Замороженное масло нарезаю на кусочки. Смешиваю в комбайне или с помощью блендера масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль до образования крошки. Если готовить вручную, масло можно натереть на терке или порубить мелко ножом вместе с мукой и сахаром.
Добавляю в крошку яйцо и снова перемешиваю, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. У меня тесто замешивается без добавления воды... Читать далее»
+225
|
galin-2016 | 25 февраля 2018 года | 3350 | 295 | 151 |
Пирог "Черный принц" ко дню Святого Валентина
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Пирог "Черный принц" - очень простой и вкусный рецепт из доступных ингредиентов! Готовится легко и быстро! Сможет приготовить любая хозяйка! Накормить и создать романтику в семье очень просто! Рецепт данного пирога вам в этом поможет!Испеки и подари сердце, сделанное своими руками! Это просто: смотри и учись!
Романтического вам настроения! Любви и взаимопонимания!
+42
|
Азарова Яна | 13 февраля 2018 года | 2055 | 31 | 68 |
Готовим на Масленицу БЛИНЫ из заварного теста на кефире.
Рецепт пышных блинчиков с дырочками.
Ингредиенты:
700 мл кефира 3.2% жирности
4 яйца
400 г муки
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соды
3-4 ст. л. растительного масла
Приятного аппетита!
Рецепт пышных блинчиков с дырочками.
Ингредиенты:
700 мл кефира 3.2% жирности
4 яйца
400 г муки
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соды
3-4 ст. л. растительного масла
Приятного аппетита!
+66
|
Владимир Конев | 13 февраля 2018 года | 1256 | 63 | 7 |
Пирог в форме грозди винограда по просьбе Валентины (мудрой тёщи 2015)
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Впереди Масленица - желаю всем здоровья и приятного аппетита!
+121
|
Лариса... | 11 февраля 2018 года | 1663 | 90 | 49 |
Выход у меня где-то блинов 30. Сковородка маленькая.
Складывала на две тарелки – одну завтра на работу.
Пока стояло тесто в холодильнике – сделала пирог-виноград и в духовку. Пока пекся пирог – жарились блины. Заходите на блины.
Первый блин я сама откусила и маму с папой помянула и котикам бездомным вынесла (у меня «тусуются» возле дома, а мой за ними в окошко наблюдает)... Читать далее»
+121
|
Лариса... | 11 февраля 2018 года | 1603 | 129 | 51 |
КРАМБЛ СМОРОДИНОВО-МАЛИНОВЫЙ. Попьём чайку?
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Это крамбл. Его изобретение приписывают английским кулинарам.. И сначала он был яблочным.
Теперь крамблы могут быть приготовлены практически из любых фруктов и ягод, с орехами, сухофруктами, кокосовой стружкой и шоколадом... Читать далее»
+153
|
Мудрая ТЁЩА... | 3 февраля 2018 года | 3093 | 162 | 117 |
+43
|
maraleks-2016 | 29 января 2018 года | 630 | 2 | 24 |
Показать еще
Страницы:
