Глава - воспоминание. По страницам семейной кулинарной книги.

Хочу поделиться рецептом, который у мамы, а потом у сестры в записной книжке значился, как "Салат на зиму".
Не думаю, что для многих это станет открытие или откровение. Но... мне захотелось написать. Это один из огромного количества деликатесов, которые делала моя мама. И к которому мало кто оставался равнодушен. И один из немногих, который остался у меня.

Итак, нам потребуются:

0,5 кг. моркови
1 кг. лука
2 кг. перца болгарского
2 кг. помидор
2 ст. л. соли
3/4 ст. уксуса
400 гр. подсолнечного масла
0.5 ст. сахара
2 шт. горького перца
лавр. лист

Морковь чистим и трем на терке. Перец очистить от плодоножек и семечек - порезать кольцами, лук - так же. Помидоры крупно порезать. Уложить в кастрюлю слоями в записанном порядке не мешая!


После закипания перемешать от краев. Почему так - не спрашивайте не знаю.


Кипятить 15 минут. После этого перемешать еще раз и кипятить еще 20 минут.
Далее все разложить под завязочку в банки и закрыть.


Остудить под шубой и уже на следующий день можно наслаждаться салатиком!

Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +48