Как сохранить морковь зимой

У меня в мокрючем погребе, так как сильно затапливает на лето и просушить нет возможности, морковь прошлого года сохранилась прекрасно! Мы её просушили, предварительно обрезав ботву на кружок, затем сложили в пакеты из-под риса, сахара или муки - которые на 10-20 кг! В каждый пакет не докладывали до верха на 2-3 ладони примерно, в погребе поставили так, чтоб воздух попадал внутрь. Весной вытащили прекрасную морковь как с грядки! Друг-сибиряк научил!

Если морковка поливная и в ходе роста получила много влаги, то сохранить её в свежем виде очень проблематично. Поэтому я уже не заморачиваюсь, как сохранять, потому что испробовала все, какие знала и советовали способы - всё равно, гниёт. Причём у нас подвал сухой, глубокий, вентиляция хорошая.
Я морковку замораживаю. Натираю на тёрке и в пакет или пластиковые контейнеры и в заморозку.
Кстати, морковную ботву сушу и зимой она идёт как специя при приготовлении любого блюда. В морковной ботве каротину больше, чем в самой моркови. Полезна людям при малокровии и с пониженным гемоглобином.

Девочки, а у меня муж закапывает морковь. В гараже у него есть кусочек не забетонированный, он выкапывает ямку вниз насыпает песок, затем слой моркови и так переслаивает ее, а сверху накрывает нетканым мешком (сахарным) и насыпает землю. Хранится чудесно и свекла таким образом.

Мне в студенчестве друг рассказывал, родом из деревни. Они морковь на зиму в песок прятали и в погреб потом. Спустя 20 лет вспомнила, попробовала. Действительно, нормально хранится, не вянет, не гниёт.

Чтобы убрать лишнюю влагу, ставьте в погреб поддоны с негашенной известью. Она поглощает влагу. В зависимости от ситуации, поменяйте поддоны, если набролось много воды.

Порционно замораживать морковь - конечно, хорошо, но я предпочитаю хранить морковь в "натуральном виде". У нас тоже погреб не супер сухой - в зимнее время бывают резкие оттепели, и вентиляция не справляется, но морковь лежит до нового урожая, а то и дольше. Секретов нет - она должна хорошо вызреть (выкапываем очень поздно - бывает, что перед самыми морозами в октябре).

Очень хорошо хранится морковь, если её обрезать с обоих концов, захватывая верхнюю зеленую часть, чтобы не прорастала. Складываю в фасовочные полиэтиленовые пакеты.
Храню на лоджии в Балконном погребке, изготавливают в Твери.

И я замораживаю тёртую, мелкую очищаю и тоже в морозилку / для бульона/

Обрезаю морковь со стороны ботвы, в глиняную болтушку, высушиваю и в коробках в подвал.
Приходится мыть, но сохранность великолепная, также хранится свёкла, только возится иногда неохота.

Я тоже испробовала все возможные способы. Остановились на хранение в земле, как пишет Люстерка. Действительно как с грядки!

А я сушу.

Если влажный, но холодный то опудрить золой и в песок. Если теплый то в песке прорастать будет.

Мы храним в полиэтиленовых пакетах из под покупного грунта, оптимальный размер - 25 литров. Пакеты имеют перфорацию, но, всё равно, надо следить за влажностью. В течении зимы проверяю, если овощи мокрые, горловину пакета приоткрываю, оставляя небольшое отверстие. И наоборот. Время от времени пакеты переворачиваем с одного бока на другой. Это для того, чтобы влажность была усреднена. Вода выделяющаяся при дыхании, пусть даже не значительно, скапливается на дне, поэтому, как правило, портятся именно нижележащие плоды. А если полностью открыть, морковь задрябнет. Также храним свёклу, редьку. Прошлогоднего урожая практически хватает до свежего. До сих пор едим старую морковь, свёкла кончилась на прошлой неделе. По-моему, влажность в погребе не так важна, главное, подходящая температура - чуть больше ноля.

Чистим, трем на терку, по пакетам и в морозилку. Часть тертой морковки пересыпаем солью и складываем в 05 л банку, хранить в холодильнике (добавляю в зажарку к борщу или супу, только не солю).

Я тоже тру на терке и замораживаю

очень удобно, достал пакетик, отколупал сколько нужно и сразу в готовку
всю зиму собирала пакеты из под кефира и молока))))) готовилась к замораживанию

можно ещё сок консервировать, но с ним мороки многовато